Bolo de Nozes com Doce de Leite

Esse bolo eu fiz de presente para minha sogra e minha sobrinha Maria Isabel que comemoraram aniversário juntas. Como minha sogra não pode comer gelado, fiz um bolo mesmo, bem diferente dos outros que faço que na verdade são tortas geladas.

Peguei a receita do Edu Guedes no YouTube http://www.youtube.com/watch?v=FQc_4FhPaDc e na minha opinião, deixou a desejar.

Fiz exatamente conforme a receita, duplicada, mas achei que faltou açúcar e ficou muito seco. Como não levei à geladeira, fiquei com receio de molhar com leite e azedar.

Vamos à receita:

Ingredientes:

Bolo:

6 Ovos
1 Xíc. De Açúcar
2 Xíc. De Nozes moídas
1 Xíc. De Farinha de Rosca
1 Col. De Sobremesa de Fermento em Pó

Recheio:

1 Lata de Doce de Leite

Marshmallow:

1 Xíc. De Água
2 ½ Xíc. De Açúcar
3 Claras em Neve

Modo de Preparo:

Bolo:

Bata as claras em neve, adicione as gemas, o açúcar, as nozes, a farinha de rosca e o fermento em pó. Coloque numa forma untada e enfarinhada com farinha de rosca e leve para assar em forno pré-aquecido +-180° por aproximadamente 25 min. ou até dourar.

Marshmallow:

Leve o açúcar e a água ao fogo, misture bem, só no começo, depois deixe ferver sem mexer mais até o ponto de fio.
Bata as claras em neve e quando a calda estiver em ponto de fio, jogue aos poucos nas claras em neve com a batedeira ligada por pelo menos 5 minutos ou até atingir a consistência desejada.

Montagem:

Depois do bolo frio, corte-o ao meio, recheie com o doce de leite e cubra com o marshmallow. Decore a gosto com nozes inteiras.

Bom Apetite!

Bolo de Pêssego

Esse bolo de pêssego eu fiz de presente de aniversário pro Willian, filho de uma amiga que me ajudou a fazer a festa de aniversário da minha enteada Brenda.

É muito bom ter amigos e saber que podemos contar com eles. Por isso, nada melhor do que fazer um agrado para que saibam a importância que têm em nossas vidas.

O bolo foi feito às pressas, mas com muito carinho. A massa é de pão-de-ló e o recheio é um creme básico com muitos pedaços de pêssego em conserva.

Eu gostaria de dividir com vocês a cobertura, um marshmallow lindo, brilhante, que não é muito doce e dá certo.

Marshmallow

Ingredientes:

1 Xíc. de Chá de Água

2 e 1/2 Xíc. de Açúcar

3 Claras

Modo de Preparo:

Numa panela, coloque a água e o açúcar, misture bem. Ligue o fogo e sem mexer mais, deixe ferver até atingir o ponto de fio. *Ponto que você consegue quando ao retirar um pouco de calda com uma colher, se forme um fio fino contínuo que acompanha seu movimentos.*

Enquanto isso, na batedeira, bata as claras em ponto de neve firme.

Quando a calda atingir o ponto de fio, com a batedeira ligada, despeje delicadamente sobre as claras em neve, devagar, até acabar a calda.

Continue batendo até obter a consistência desejada.

Dica: Eu bato até que pegando com a colher e virando-a de lado, a cobertura não caia.

Dica 2: Se quiser um ponto firme para usar com o saco de confeitar, adicione uma colher do pó para preparo de Glacê Real.

Eu usei o Glacê Real, mas como queria um efeito mais "desarrumado", simplesmente espalhei o marshmallow sobre o bolo e decorei com pedaços de pêssego.

Depois de empregado, coloque na geladeira para firmar a cobertura.



Bom Apetite!

Bolo de Prestígio

Esse bolo de Prestígio eu fiz pra comemorar o aniversário do meu cunhado Cleber.

Vou dividir a receita com vocês. É bem simples, fica muito gostoso e apresentável. Ah, e as crianças adoram!

Bolo de Chocolate:

Ingredientes:

2 Ovos

3/4 Xíc. de Óleo

1 Xíc. de Leite

1 Xíc. de Açúcar

1 Xíc. de Chocolate em Pó (eu uso achocolatado, fica bem gostoso também.)

2 Xíc. de Farinha de Trigo

1 Colher de Sopa de Fermento em Pó

Modo de Preparo:

No liquidificador, bata primeiro os líquidos e depois os sólidos e por último o fermento em pó.

Leve ao forno médio (aprox. 240°C) pré-aquecido em uma forma de 25cm de diâmetro, untada e enfarinha ou apenas com papel manteiga no fundo por aproximadamente 40 min ou até dourar e enfiando o palito, saia limpo.

Espere amornar para desenformar, quando esfriar, divida-o em 2 ou 3 partes.

Para esse bolo, usei uma forma de 22cm e fiz 1 receita e 1/2 para que ficasse bem alto. Com isso, cortei o bolo em 3 partes e fiz duas camadas de recheio.

Para o recheio de Beijinho:

Ingredientes:

1 Lt. de Leite Condensado

100g de Coco ralado (seco e sem açúcar)

1 Colher de Sopa rasa de manteiga ou margarina

Modo de Preparo:

Leve ao fogo o Leite Condensado e a manteiga, cozinhe até engrossar e desgrudar da panela, mexendo sempre, +- uns 10 min. Quando soltar do fundo da panela, abaixe o fogo e acrescente o coco, só para misturar.

Empregue morno.

Para a cobertura, Brigadeiro mole:

Ingredientes:

1 Lt. de Leite Condensado

4 Colheres de Sopa de Chocolate em pó

1 Colher de Sopa rasa de manteiga ou margarina

1/2 Lt. de Leite

Modo de Preparo:

Leve ao fogo o Leite Condensado, o Chocolate em pó e a manteiga, cozinhe até engrossar e desgrudar da panela, mexendo sempre, +- uns 10 min. Quando soltar do fundo da panela, acrescente o leite e continue cozinhando até engrossar novamente.

Empregue morno.

Para decorar, utilize granulado, coco ralado, raspas de chocolate, fios de ovos, cerejas, enfim, o que a sua imaginação permitir.

Para deixar o chocolate como eu fiz, raspei a barra de chocolate meio amargo com aquele simples descascador de legumes que se compra em lojinhas de R$ 1,99. Se o chocolate fosse fracionado, por ser mais "mole", teria a chance de conseguir "canudinhos" de chocolate.

Bom Apetite!

Joaninha de Trufas

Eu adoro chocolate. De qualquer jeito, branco, ao leite, meio amargo, no bolo, no brigadeiro, no biscoito, no pão de mel, na trufa... E foi depois de conhecer as trufas de São Paulo, que na verdade são bombons recheados, que resolvi fazer trufas para vender e quem mais gostou foi a minha família. Então, em todos os aniversários dos sobrinhos, tem que ter trufas da tia Helena.

Essa idéia da Joaninha de trufas eu peguei em algum site, mas eram pirulitos... Achei com as trufas muito lindo e as crianças adoram.

Sobre os recheios, trabalho com tradicional, rum, coco, crocante, maracujá, limão e morango (com pedaços da fruta). Utilizo chocolate Garoto Meio Amargo e Branco.

Para fazer uma Joaninha bem cheia, uso em média 100 trufinhas que vendo a R$70,00. (Qualquer sabor menos morango)

Até a próxima!

Bolo do Chá de Bebê

Esse bolo menor eu fiz de presente pro Chá-de-Bebê do Welington Davi. A mamãe dele me encomendou um bolo branco com recheio de limão e coco. Fiz a massa de pão de ló que ficou fofinha e eu deixei bem molhadinha com a calda de cravo e canela.

Esse foi o maior que eu fiz pra servir o pessoal.

O mesmo sabor, aproximadamente 5 kg.

Valor: R$ 130,00.

Até a próxima!

Bolo de Cenoura

Nossa, esse bolo é sensação em qualquer ocasião e pra qualquer idade. Meus sobrinhos adoram e o pessoal que trabalha comigo também, é o que acaba primeiro.

Ingredientes:

1 Cenoura grande ou duas pequenas

4 Ovos

1 Xíc. de Óleo

2 Xíc. de Açúcar

2 Xic. de Farinha de Trigo

1 Colher de Fermento em Pó

Modo de Preparo:

No liquidificador, bata bem a cenoura descascada e cortadinha, com os ovos e o óleo até desmanchar a cenoura. Acrescente o açúcar e a farinha e por último o fermento em pó.

Leve ao forno médio (aprox. 240°C) pré-aquecido em uma forma de 25cm de diâmetro com furo, bem untada e enfarinha por aproximadamente 40 min ou até dourar e enfiando o palito, saia limpo.

* Dica: Se for usar uma forma sem furo, abaixe um pouco mais o forno pois o meio demora mais para assar.

Assim que sair do forno, se não for desenformar, fure o bolo e jogue a calda quente, se for desenformar, espere 10 min, desenforme e fure o bolo para jogar a calda quente.

Para a Calda:

Ingredientes:

5 Colheres de Sopa de Açúcar

2 Colheres de Sopa Manteiga ou Margarina

2 Colheres de Sopa Chocolate em Pó ou Achocolatado

2 Colheres de Sopa de Leite ou Água

Modo de Preparo:

Misture tudo e leve ao fogo até ferver, jogue no bolo bem quente. Depois que esfriar, essa calda fica durinha, quebrando, bem gostosa e o bolo fica molhadinho.

Ou, se for para agarrar a família do marido pelo estômago, faça um brigadeiro mole com 1 lata de LEITE MOÇA, 1 colher de sopa de margarina e 4 colheres de sopa de achocolatado em pó. Misture tudo, leve ao fogo até desgrudar da panela, nesse ponto, acrescente meia lata de leite (a medida da lata de leite condensado), continue mexendo no fogo até engrossar novamente. Despeje no bolo bem furadinho ou cortado em quadradinhos, o brigadeiro vai descer e deixar o bolo bem molado.

Esse bolo é preferência nacional. Você vai fazer sucesso com ele.

Bom Apetite!

Bolo de Fralda

Esse bolo de fralda eu fiz para presentear a mamãe do Welington Davi que já está quase prontinho para nascer...

Como eu nunca tinha feito um desses e nem visto pessoalmente, deu um trabalhão, mas gostei do resultado.

Espero que ela goste e como as fraldas são de ótima qualidade e estão novinhas, o Welington Davi vai poder usar sem problema.

É uma ótima opção de presente para um chá de bebê ou para levar à maternidade.

Nesse modelo, com aproximadamente 60 fraldas e um ursinho, o valor é de R$ 90,00.

Para ficar mais legal, é só colocar shampoo, condicionador, sabonete, chupeta, mamadeira, fralda de boca... Fica um bolão bem recheado! Só depende do gosto do freguês.

Até a próxima!